Art. 48.22 QUANTO SI MANGIA? COSA SI MANGIA? QUANTO SI BEVE? COSA SI BEVE?
Maccaroni… m’hai provocato e io te distruggo! Maccaroni, io me te magno!
Maccaroni… m’hai provocato e io te distruggo! Maccaroni, io me te magno! – Alberto Sordi
- Con una crescita dell'11% sull'anno precedente, la cucina italiana nel mondo raggiunge un valore complessivo di 228 miliardi di euro, quasi in linea con il valore pre pandemia che nel 2019 era stato di 236 miliardi.
Il Made in Italy food & beverage è un settore che genera un valore economico significativo per l'Italia. Secondo i dati di Coldiretti, nel 2022 il settore ha generato un valore di oltre 140 miliardi di euro, con un incremento del 5,2% rispetto all'anno precedente. L'export di prodotti food & beverage italiani ha raggiunto i 51,5 miliardi di euro, con un incremento del 10% rispetto al 2021.
Numeri importantissimi per un mercato sempre in crescita e sempre in fermento.
La nostra cucina è assolutamente la più ricercata in tutto il mondo.
Quando stiamo progettando un evento corporate, buona parte del budget è destinato al cibo, alla tavola a questo momento conviviale capace di generare e chiudere gli affari più importanti.
Secondo alcune indagini, gli italiani considerano il cibo il primo strumento di socializzazione e di convivialità, necessario per intraprendere relazioni e condividere esperienze, dialoghi e differenze culturali - da Le Regole dell'Evento Perfetto cap. 17.0.
I migliori affari si chiudono a tavola
Diamo un'occhiata ai consumi del 2023 per capire come orientarci:
🟦 BEVERAGE
- Vini italiani 2.300 milioni di litri
- Spumante italiano 702 milioni di litri
- Birra 17,4 milioni di ettolitri
- Alcole e Acquavite 120 milioni di litri
- Acque 223 litri pro capite
- Bibite e Soft Drink 3.190 milioni di litri
- Caffè 3.060 milioni kg.
Consumi Beverage 2023
🟩 FOOD
- Carne 79 kg. pro capite
- Pesce 23,97 kg. pro capite
- Pasta 23 kg. pro capite
- Pane e Cereali 29 kg. pro capite
- Verdura 96 kg. pro capite
- Frutta 107 kg. pro capite
- Formaggi 23 kg pro capite
- Dolci impossibile una stima per l'immensa varietà
Consumi Food 2023
📌 Dopo aver visto quanto beviamo e mangiamo, ora capiamo QUANDO mangiamo
- Brunch
- Buffet
- Merenda
- Apericena
- Dinner
- Gala Dinner
📌 L'ultima analisi e CHI ci fa da mangiare
- Cucina della Location
- Servizio Catering
- Servizio Banqueting
- Show Cooking
Dopo tutti questi dati io Vi auguro buon appetito e un brindisi a tutti Voi che seguite le mie News Letter.
Vi ricordo che sono a disposizione per mini corsi in azienda su come realizzare il Vostro Evento - con me ci saranno bravi professionisti per poter confezionare un corso interessante e che possa essere d'aiuto all'Azienda stessa.
Oggi Le Regole dell'Evento Perfetto è acquistabile su tutte le piattaforme digitali oppure qui.
Dai capitoli del libro sviluppo ogni settimana una News Letter, siete già tanti gli iscritti e spero che il numero cresca di settimana in settimana.
Ciao
Fulvio
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